Teniendo en cuenta las ventas y volumen de producción, las principales fábricas moronenses de aceituna de mesa se encuentran entre las principales firmas españolas del sector. Por tanto, Morón de la Frontera es, si no la principal, una de las localidades andaluzas más importantes en la elaboración de este producto y, por tanto, y dada la trascendencia del sector andaluz en el conjunto mundial, uno de los centros aceituneros más importantes del mundo.

Acerca de la relevancia de la industria de la aceituna de mesa de Morón de la Frontera a principios del siglo veintiuno, la revista Andalucía Económica decía lo siguiente en mayo de 2002: "El sector olivarero del municipio sevillano de Morón de la Frontera es uno de los más importantes de España, tanto por su índice de producción como por el volumen de exportaciones.

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http://www.caldemoron.com/docs%20pdf/contamin.pdf